骨頭湯在我們心中都是營(yíng)養(yǎng)的變現(xiàn)。好多孕婦都偏愛(ài)骨頭湯，既味道鮮美，又營(yíng)養(yǎng)豐富�？墒牵�各位孕媽你了解骨頭湯咋喝更好嗎？你知道骨頭湯要怎樣熬才會(huì)營(yíng)養(yǎng)最豐富呢？今天本文為您詳細(xì)講解，一起來(lái)了解一下吧。

骨頭湯如何熬更好？

營(yíng)養(yǎng)的方法是：燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開(kāi)，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開(kāi)后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時(shí)，不要過(guò)早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。

此外，熬骨頭湯首選壓力鍋，因?yàn)橛脡毫﹀伆緶�的時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，湯中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。

孕婦不宜喝長(zhǎng)時(shí)間煲的湯

不少崇尚食補(bǔ)的孕婦有愛(ài)喝骨頭湯的習(xí)慣，并覺(jué)得熬湯時(shí)間越長(zhǎng)，味道越鮮美，營(yíng)養(yǎng)就越豐富。事實(shí)上，這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。其實(shí)，無(wú)論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因?yàn)閯?dòng)物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，因此，熬骨頭湯不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。>>推薦閱讀：秋季孕媽可以吃大閘蟹嗎

此外，長(zhǎng)時(shí)間燉出的濃湯，或以豬骨、雞腳、連皮家禽、肥肉類煮成的湯，含有大量的飽和脂肪，且口感肥膩，這類湯對(duì)胃changdao有一定刺激，孕婦不宜食用。